Pils is prima, maar soms wil je gewoon wat bijzonders in je glas. Iets met karakter. Iets dat je niet in één slok achteroverslaat, maar waar je even voor gaat zitten. Dáár begint de wereld van speciaalbier. Van frisse blonds tot donkere quadrupels – er is echt voor elke man wel wat wils. In dit artikel nemen we je mee langs de bekendste en meest bijzondere soorten speciaalbier. Geen bierige poespas, gewoon helder uitgelegd. Zodat jij voortaan precies weet wat je bestelt.

Geen zin om alles te lezen? Dit zijn de beste speciaalbiertjes (volgens ons).

Overzicht van de bekendste soorten speciaalbier

Er zijn tientallen soorten speciaalbier, maar dit zijn de stijlen die je het vaakst tegenkomt. We hebben ze voor je gegroepeerd op smaak en karakter. Zo weet je precies wat je kunt verwachten voordat je dat glas heft.

Blond, Amber & Pale Ale

Blond

Toegankelijk, lichtzoet en fris. Het ideale speciaalbier voor wie net de overstap maakt van pils naar iets met wat meer smaak. Denk aan La Chouffe, Leffe Blond of Karmeliet Blond. Bekijk hier onze favoriete blondbiertjes.

Amber

Iets donkerder dan blond, met meer nadruk op mout en een kruidige ondertoon. Vaak iets droger van smaak. Bekende voorbeelden zijn Palm en De Koninck.

Pale Ale

Een Engelse klassieker. Amberkleurig, lichtbitter en iets hoppiger dan blond. Minder uitgesproken dan IPA, maar zeker niet saai. Bekende voorbeelden: Sierra Nevada Pale Ale, BrewDog Dead Pony Club, of dichter bij huis: Lowlander Pale Ale.

 

Witbier & Weizen

Witbier

Fris, licht troebel en vaak gebrouwen met koriander en sinaasappelschil. Het heeft een zacht, bijna romig mondgevoel en een fruitige afdronk. Perfect voor op een zonnig terras. Bekende namen: Hoegaarden, Vedett White, Texels Wit.

Weizen

Duits tarwebier met een kenmerkende smaak van banaan en kruidnagel. Wat voller dan witbier, met een stevigere schuimkraag en vaak iets zoeter. Gemaakt volgens het Reinheitsgebot, dus zonder toevoegingen. Klassiekers: Paulaner Hefe-Weissbier, Weihenstephaner, Erdinger.

Dubbel, Tripel & Quadrupel

Dubbel

Donkerbruin tot kastanjekleurig bier met een volle, zoete smaak van karamel, rozijnen en gebrande mout. Afkomstig uit Belgische abdijen, en vaak iets zwaarder dan je zou denken. Klassiekers: Westmalle Dubbel, Leffe Dubbel, La Trappe Dubbel. Over Belgische abdijen gesproken. Dit zijn onze favoriete Belgische biertjes.

Tripel

Goudgeel, sterk en kruidig. Een tripel is vaak rond de 8 à 9%, maar drinkt verrassend makkelijk weg. Verwacht aroma’s van gist, kruidnagel en een lichte bitterheid. Bekende voorbeelden: Westmalle Tripel, Tripel Karmeliet, Gouden Carolus Tripel. Bekijk hier onze favoriete tripel biertjes.

Quadrupel

De zwaarste van de drie. Donker, complex en vaak vol van smaak met tonen van gedroogd fruit, toffee en soms zelfs chocolade. Een bier om rustig van te genieten. Aanraders: La Trappe Quadrupel, Rochefort 10, St. Bernardus Abt 12.

IPA & Pale Ales

IPA (India Pale Ale)

Hop, hop en nog eens hop. IPA’s zijn bitter, uitgesproken en vaak fruitig dankzij dry-hopping. Oorspronkelijk Engels, maar tegenwoordig vooral bekend in Amerikaanse stijl: tropisch fruit, citrus, soms harsachtig. Populaire bieren: Lagunitas IPA, Jopen Mooie Nel, Oedipus Mannenliefde.

NEIPA (New England IPA)

Een troebele, sappige variant van de klassieke IPA. Minder bitter, meer body en een volle fruitsmaak (denk aan mango, ananas, perzik). Je ziet ‘m steeds vaker op de kaart staan. Aanraders: Juice Punch van Frontaal, Verdant Headband, Uiltje Bird of Prey.

Session IPA

Alles wat je van een IPA verwacht, maar dan met minder alcohol. Ideaal als je een doordrinker zoekt met veel smaak. Vaak tussen de 3,5 en 4,5%. Bekende namen: Founders All Day IPA, Two Chefs Howling Wolf, BrewDog Nanny State.

 

Stout & Porter

Porter

Donkerbruin bier met geroosterde mouttonen. Je proeft vaak koffie, pure chocolade en soms iets rokerigs. Minder zwaar dan stout, maar wel met die kenmerkende donkere smaak. Bekende porters: Founders Porter, Anchor Porter, Kees Export Porter 1750.

Stout

Zwaarder, romiger en complexer dan porter. Vaak met tonen van espresso, cacao, drop of zelfs vanille. Er zijn varianten als milk stout (zoetig), oatmeal stout (romig) en imperial stout (loei-sterk). Aanraders: Guinness Draught, Emelisse Russian Imperial Stout, De Molen Hel & Verdoemenis.

Zure & fruitige stijlen

Lambiek, Geuze & Kriek

Traditioneel Belgisch en spontaan vergist, wat zorgt voor een droge, zurige smaak. Lambiek is het basisbier; Geuze is een blend van jonge en oude lambiek, en Kriek is lambiek met kersen. Complex, funky en absoluut niet voor iedereen. Klassiekers: Boon Oude Geuze, Lindemans Kriek, Oude Beersel.

Berliner Weisse & Gose

Licht, verfrissend en zurig met vaak een laag alcoholpercentage. Berliner Weisse is friszurig en troebel, Gose heeft naast zuren ook een licht zoutige twist (vaak met koriander). Aanraders: BRLO Berliner Weisse, And Union Sunday Pale, Van Moll Langharig Tuig (Gose).

Fruitbieren

Speciaalbier met toegevoegd fruit zoals framboos, aardbei of perzik. Vaak rood van kleur en iets zoeter van smaak. Niet per se iedereen z’n ding, maar perfect als frisse dorstlesser. Bekend: Liefmans Fruitesse, Mongozo Mango, Chouffe Cherry.

Seizoensbieren en overige stijlen

Bockbier (Herfstbok & Lentebok)

Typisch Nederlands seizoensbier. Herfstbok is donker, vol en moutig met tonen van karamel en drop. Lentebok is lichter, frisser en iets bloemiger. Elk voorjaar en najaar stromen de schappen ermee vol. Voorbeelden: Grolsch Herfstbok, Texels Skuumkoppe Lentebok, Brand Dubbelbock.

Saison (Farmhouse Ale)

Oorspronkelijk Belgisch boerderijbier, gebrouwen in de winter om in de zomer te drinken. Droog, kruidig en dorstlessend, vaak met lichte citrus en een funky gistprofiel. Steeds populairder onder liefhebbers. Bekend: Saison Dupont, Oersoep Serpent, De Glazen Toren Saison d’Erpe-Mere.

Saison

Een van de meest onderschatte bierstijlen. Oorspronkelijk Belgisch boerderijbier, gebrouwen in de winter en bedoeld om in de zomer te drinken. Droog, kruidig en licht hoppig, vaak met een funky gistprofiel dat iets wegheeft van peper of hooi. Verfrissend en complex tegelijk. Aanraders: Saison Dupont, Oersoep Serpent, De Glazen Toren Saison d’Erpe-Mere.

Barley Wine

Zwaar bier met een hoog alcoholpercentage (8–12%), vaak zoetig en plakkerig. Denk aan toffee, gedroogd fruit en een verwarmend effect. Meestal amber of donker van kleur. Voor de lange zit. Aanraders: Rochefort 8, Emelisse Barley Wine, BrewDog Old World Barley Wine.

Barrel-Aged

Bieren die hebben gerijpt op houten vaten, bijvoorbeeld bourbon-, rum- of wijnvaten. Hierdoor krijgen ze extra diepgang, zoals vanille, hout of spiritusachtige tonen. Meestal zware stouts of barley wines. Bekende namen: Kompaan Handlanger BA, Moersleutel Motor Oil BA, Founders KBS.

Waarom zijn er zoveel soorten speciaalbier?

Simpel: omdat brouwers er al eeuwenlang mee bezig zijn én omdat ze er geen genoeg van krijgen. Elk land heeft z’n eigen biercultuur – van de abdijen in België tot de hopfanaten in Amerika. Daarbovenop heb je verschillende brouwtechnieken zoals ondergisting, bovengisting en zelfs spontane vergisting (ja, bier dat zichzelf begint te brouwen – soort tovenarij).

En dan heb je nog de creativiteit van de brouwer zelf. Kersen? Gember? Vatrijping op oude rumvaten? Niks is te gek. Zeker in de craftbierwereld is de grens tussen brouwen en experimenteren flinterdun. Dat zorgt ervoor dat er steeds nieuwe stijlen bijkomen, naast de klassiekers die al eeuwen meegaan.

Resultaat: een overvolle taplijst en genoeg variatie om een leven lang te blijven proeven.

Welke soort speciaalbier past bij mij?

Je hoeft geen biersommelier te zijn om een goede keuze te maken. Als je weet wat je lekker vindt, kom je al een heel eind. Hier een paar snelle richtlijnen:

Hou je van fris en toegankelijk?

Ga voor een blond, witbier of session IPA.

Ben je gek op bitter?

Probeer een stevige IPA of een droge saison.

Zin in iets warms en zoets?

Kies een dubbel, quadrupel of een barley wine.

Liever vol en donker?

Dan zit je goed met een stout, porter of herfstbok.

Op zoek naar iets geks of verrassends?

Duik de wereld van zure bieren, fruitbieren of barrel-aged specials in.

Uiteindelijk is er maar één manier om erachter te komen wat jouw favoriet is: proeven. Veel proeven.

Alle speciaalbiersoorten in het kort

Even het overzicht kwijt? Geen zorgen. Hieronder vind je alle soorten speciaalbier die we besproken hebben – kort en krachtig. Ideaal om nog even snel terug te bladeren voordat je iets nieuws bestelt of inslaat.

1. Blond – fris en lichtzoet
2. Witbier – citrus, koriander, troebel
3. Weizen – banaan, kruidnagel, zacht en romig
4. Session IPA – hoppig, maar met minder alcohol
5. Amber – moutig en licht kruidig
6. Pale Ale – lichtbitter en doordrinkbaar
7. Bockbier – herfstbok (donker, vol) & lentebok (fris, bloemig)
8. Dubbel – donker, karamelachtig
9. Tripel – goud, kruidig, stevig
10. Quadrupel – zwaar, rijk en verwarmend
11. Barley Wine – zoet, hoog in alcohol
12. Barrel-Aged – vatgerijpt, complex en krachtig
13. IPA – uitgesproken bitter en fruitig
14. NEIPA – troebel, juicy en zacht
15. Porter – koffie en chocolade, iets lichter
16. Stout – zwaarder, romiger en krachtiger
17. Lambiek / Geuze / Kriek – zuur, funky en klassiek Belgisch
18. Berliner Weisse / Gose – verfrissend zuur, soms zoutig
19. Fruitbier – zoetzuur met toegevoegd fruit
20. Saison – droog, kruidig en dorstlessend

Conclusie

Speciaalbier is allang geen niche meer – het is een wereld op zich. Van fris en licht tot donker en zwaar, van bitter tot zuur tot fruitig: er is echt voor elke smaak wel een bierstijl te vinden. En het mooie is: je hoeft geen kenner te zijn om ervan te genieten. Als je een beetje weet wat je lekker vindt, kom je vanzelf bij de juiste soort uit. Dus schuif aan in die bruine kroeg of tik wat flesjes bij elkaar voor thuis. Proost, en vooral: blijf ontdekken.